HERBES CAN VIDAL

En un lugar tan emblemático de Ibiza como el Estanco de Sant Joan nacen las Herbes Can Vidal, elaboradas por la propia familia.

Vicente Torres Guasch se hizo con el local en 1847 y lo dejó de herencia a su hijo Juan Torres Roig en 1881. El estanco se convirtió en poco tiempo en uno de los lugares más concurridos del municipio. En 1928 Torres cedió el negocio a su sobrino Vicente Torres Torres, momento en el que él y su esposa comenzaron a servir ricos menús en la taberna anexa. Trabajadores y residentes hacían un alto en el camino para pasar por el local y probar, entre otros platos, su famosa frita de conejo con tomate.

Fue entonces cuando la familia comenzó a elaborar las hierbas y es esa receta de Vicente Torres Torres la que perdura a día de hoy. Ellos mismos poseen un huerto con algunas de las plantas que emplean en su producción, del todo artesanal, y recogen las restantes en el campo. Las guardan, limpian y preparan para rellenar las preciosas botellas en las que se comercializan.

La receta es la clásica de las hierbas ibicencas. Romero, enebro, hinojo, hierba luisa, frígola… y un toque personal que hace que todo aquel que las prueba quede asombrado con su sabor.

Ese éxito inesperado hizo que Vicente Torres Roig, hijo del anterior propietario, decidiera comercializar las hierbas en algunos bares de conocidos. Poco a poco fueron adquiriendo mayor fama y hoy es Vicente Torres Colomar, hijo de Vicente Torres Roig, quien se encarga de continuar con la historia de este licor ibicenco.

Este último, además, ha logrado adaptar el sabor más característico de Ibiza a los nuevos tiempos creando las hierbas ibicencas con trufa blanca de primavera. Un proyecto que surge de la amistad entre Vicente y Francesco, de la unión entre Ibiza e Italia. Una curiosa anécdota cruzó sus vidas una noche de tormenta en San Juan. El italiano se quedó sin luz en casa y llamó a la puerta del ibicenco para pedir ayuda. Necesitaba una nevera para que sus trufas no se echaran a perder y Vicente encontró la solución.

Desde entonces, ambos comenzaron a sopesar la idea de mezclar dos productos tan exclusivos como las hierbas de Ibiza y la trufa de Umbría. Tras analizar sus posibles combinaciones en un laboratorio italiano, descubrieron que es una mezcla que encaja a la perfección y, por lo tanto, la novedosa bebida vio la luz. A día de hoy, Can Vidal es su único productor y los fans de este licor están encantados con la nueva versión.

La venta de Herbes Can Vidal se ha extendido por distintos puntos de la isla ya que, además de un estupendo modo de acabar las sobremesas, se han convertido en un magnífico souvenir que podrás encontrar en distintos formatos. Desde el de 70 centilitros, el de 1 litro, litro y medio o tres litros, hasta uno mucho más pequeño, de 100 mililitros, perfecto para regalar. Es más, ¡su imagen se ha hecho tan popular que incluso comercializan camisetas con el logo de la abuela!

Si de algo es sinónimo Herbes Can Vidal es de tradición e historia. Una hermosa costumbre arraigada a Ibiza que la familia ha sabido transmitir de generación en generación y de mesa en mesa.